Вакуумното опаковане е страхотна технология и добър начин за консервиране на храни, което може да помогне за избягване на хранителни отпадъци и разваляне. Вакуумно опаковани храни, при които храната се опакова под вакуум в пластмаса и след това се готви в топла вода с контролирана температура до желаната готовност. Този процес изисква отстраняване на кислорода от опаковката, според Националния център за домашно съхранение на храни. Може да предотврати развалената храна да се развива във въздуха, причинена от бактериите, и също така да удължи срока на годност на храната в опаковките.
В днешно време на пазара има много храни във вакуумна опаковка, като месо, зеленчуци, сухи продукти и т.н. Но ако видим етикет „опаковано във вакуум“, отпечатано върху контейнер за консерви, тогава какво означава „опаковано във вакуум“?
Според OldWays кутиите, обозначени като вакуумирани, използват по-малко вода и опаковки, като побират същото количество храна в по-малко пространство. Тази технология за вакуумно опаковане, въведена за първи път през 1929 г., често се използва за консервирана царевица и позволява на производителите на консервирани храни да поставят същото количество храна в по-малка опаковка, което също може да им помогне да опаковат царевицата с вакуум в рамките на часове, за да запазят вкуса и свежест.
Според Britannica всички консервирани храни имат частичен вакуум, но не всички консервирани храни се нуждаят от вакуумна опаковка, а само определени продукти. Съдържанието в контейнера за консервирана храна се разширява от топлината и изтласква останалия въздух по време на процеса на консервиране, след като съдържанието се охлади, след което при свиването се получава частичен вакуум. Ето защо го нарекохме частично вакуумно, но не и вакуумно опаковано, защото вакуумно опакованото трябва да използва машината за вакуумно запечатване на кутии, за да го направи.
Време на публикуване: 16 юли 2022 г
